Что происходит, когда вы худеете?

Куда девается жир, когда вы теряете вес?

Многие люди не знают, как работают жировые клетки, как происходит процесс "сжигания жира" и куда девается жир, когда вы теряете вес. 

Вот немного физиологии, согласно статье, опубликованной в 2019 году в Бюллетене Национального исследовательского центра: 

Энергия, которую ваше тело не использует, хранится в виде жира (в форме триглицеридов) внутри ваших жировых клеток (называемых жировой тканью). Термин "сжигание жира" на самом деле описывает сложный гормональный и ферментативный путь, в ходе которого триглицериды высвобождаются в кровоток и переносятся в любую точку тела для использования в качестве энергии. 

При потере жира жировые клетки как таковые никуда не деваются - они остаются там, где они есть, под кожей и поверх мышц. Вместо этого вы теряете накопленный жир внутри жировых клеток, которые в результате "сжимаются", делая их меньше. Так же как жировые клетки могут уменьшаться при потере жира, жировая ткань может расти при увеличении количества накопленного жира в организме.


Потеря жира и мышечной массы

Когда вы худеете, вы теряете не только жир. 

"Распространенное заблуждение заключается в том, что мы можем целенаправленно сжигать жир и терять его в определенных областях ("локальное жиросжигание"). Это не так, - говорит Жасмин Хормати, M.S., RD, CDN, диетолог из Нью-Йорка, специализирующаяся на восстановлении после расстройств пищевого поведения, - "Если вы не едите достаточно, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности, ваш организм обратится к запасам гликогена, затем к мышцам, а потом к жиру [для использования в качестве энергии]".

Следовательно, потеря веса обычно сопровождается увеличением процента массы без жира (также известной как тощая масса), которая может включать воду, скелетные мышцы или даже костную массу. Процентное соотношение потерянной жировой и свободной от жира массы зависит от разных факторов. Небольшое исследование 2018 года, опубликованное в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise, показало, что у участников, похудевших за счет ограничения калорий, уменьшилась тощая масса нижних конечностей. 

В отличие от них, те, кто добился снижения веса за счет физических упражнений, сохранили свою безжировую массу. Кроме того, некоторые группы людей могут подвергаться особому риску потери свободной от жира массы во время похудения, включая людей в постменопаузе, пожилых людей, людей с метаболическими заболеваниями и спортсменов, говорится в статье 2021 года в Nutrients.

Важно включить в рацион физическую активность и не исключать полноценные группы продуктов, чтобы не допустить снижения мышечной массы при попытке похудеть.