Польза огурцов для здоровья человека

1. Высокое содержание питательных веществ в огурцах

В огурцах очень мало калорий, но много важных для организма витаминов и минералов.

В одном сыром неочищенном огурце весом 300 граммов содержится следующее:

Калории: 45
Всего жиров: 0 грамм
Углеводы: 11 грамм
Белок: 2 грамма
клетчатка: 2 грамма
Витамин С: 14% RDI
Витамин K: 62% RDI
Магний: 10% RDI
Калий: 13% RDI
Марганец: 12% RDI

Типичный размер порции составляет примерно одну треть целого огурца, поэтому стандартная порция обеспечит примерно одну треть вышеперечисленных питательных веществ.

Кроме того, огурцы имеют в себе высокое содержание воды. Фактически, огурцы состоят примерно на 96% из воды.

Чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ, огурцы следует есть огурцы неочищенными. Очистка кожуры уменьшает количество клетчатки, а также некоторых витаминов и минералов.

2. Огурцы содержат антиоксиданты

Антиоксиданты - это молекулы, блокирующие окисление, химическую реакцию, в результате которой образуются высокореактивные атомы с неспаренными электронами, известные как свободные радикалы.

Накопление этих вредных свободных радикалов может привести к нескольким видам хронических заболеваний. Фактически, окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, связан с раком, сердечными, легочными и аутоиммунными заболеваниями.

Фрукты и овощи, включая огурцы, особенно богаты полезными антиоксидантами, которые могут снизить риск развития этих заболеваний.

В одном из научных исследований была измерена антиоксидантная "сила" огурца: 30 испытуемых - пожилых людей - принимали огуречный порошок.
В конце 30-дневного исследования употребление огуречного порошка вызвало значительное увеличение нескольких маркеров антиоксидантной активности и улучшил антиоксидантный статус организма испытуемых.

Однако важно отметить, что огуречный порошок, использованный в этом исследовании, вероятно, содержал большую дозу антиоксидантов, чем та, которую вы могли бы употребить в обычной порции огородных огурцов.

Еще одно научное исследование, проведенное в лабораторных условиях, изучало антиоксидантные свойства огурцов и показало, что огруцы содержат флавоноиды и танины - две группы соединений, которые особенно эффективно блокируют вредные свободные радикалы.

3. Огурцы способствуют гидратации

Вода имеет решающее значение для функционирования организма, играя множество важнейшую роль для здоровья человека.

Вода участвует в таких процессах, как регулирование температуры тела и транспортировка продуктов распада и питательных веществ.
Фактически, правильная гидратация может влиять на все - от физической работоспособности до метаболизма.

Несмотря на то, что человек удовлетворяет большинство своих потребностей в жидкости, выпивая воду или другие жидкости, некоторые люди могут получать до 40% общего потребления воды из пищи. Фрукты и овощи, в частности, могут быть хорошим источником воды в рационе человека.

В одном из исследований оценивался гидратационный статус и собирались диетические записи 442 детей. Ученые обнаружили, что увеличение потребления фруктов и овощей связано с улучшением гидратационного статуса.

Поскольку огурцы состоят примерно на 96% из воды, они особенно эффективно способствуют гидратации организма и могут помочь удовлетворить ежедневную потребность в жидкости.

4. Огурцы могут помочь в похудении

Огурцы потенциально могут помочь сбросить лишний вес несколькими способами.

Во-первых, огурцы низкокалорийны.
Каждая порция огурцов 104 грамма) содержит всего 16 калорий, а целый огурец весом 300 граммов содержит всего 45 калорий. Это означает, что вы можете есть много огурцов, не набирая лишних калорий, которые приводят к набору лишнего веса.

Огурцы могут добавить свежести и вкуса салатам, бутербродам и гарнирам, а также использоваться в качестве замены более калорийных продуктов.

Более того, высокое содержание воды в огурцах также может способствовать в борьбе с лишним весом.

В одном из мета-анализов было проанализировано 13 научных исследований, включавших 3 628 человек, и было установлено, что употребление продуктов с высоким содержанием воды и низким содержанием калорий связано со значительным снижением массы тела.

5. Огурцы могут снизить уровень сахара в крови

Несколько исследований на животных и в лабораторных условиях показали, что огурцы могут понижать уровень сахара в крови и предотвратить некоторые осложнения диабета.

В одном из исследований на животных изучалось влияние различных растений на уровень сахара в крови. Было показано, что огурцы эффективно снижают и контролируют уровень сахара в крови.

В другом исследовании, проведенном на животных, у мышей был искусственно вызван диабет, а затем они получали экстракт кожуры огурца. Огуречная кожура обратила вспять большинство изменений, связанных с диабетом, и вызвала снижение уровня сахара в крови мышей.

Кроме того, в одном из лабораторных исследований было обнаружено, что огурцы могут быть эффективны для снижения окислительного стресса и предотвращения осложнений, связанных с диабетом.

Однако существующие доказательства ограничены исследованиями в лабораториях и на животных. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как огурцы могут влиять на уровень сахара в крови у людей.

6. Способствует правильной работе кишечника

Употребление огурцов может способствовать регулярному опорожнению кишечника.

Обезвоживание является одним из основных факторов риска возникновения запоров, поскольку оно может изменить водный баланс организма и затруднить прохождение стула.

Огурцы содержат большое количество воды и способствуют гидратации организма. Увлажнение может улучшить консистенцию стула, предотвратить запоры и помочь сохранить регулярность.

Кроме того, огурцы содержат клетчатку, которая также помогает регулировать работу кишечника. В частности, пектин, тип растворимой клетчатки, содержащийся в огурцах, может помочь увеличить частоту опорожнения кишечника.

В одном исследовании 80 участников принимали добавки с пектином. Было обнаружено, что пектин ускоряет движение кишечных мышц, одновременно питая полезные бактерии в кишечнике, которые улучшают здоровье пищеварения.

7. Огурцы легко добавить в свой рацион

Мягкие, с ярко выраженным хрустящим и освежающим вкусом, огурцы обычно употребляются в свежем или маринованном виде во всех блюдах - от салатов до бутербродов.

Огурцы также часто едят сырыми в качестве низкокалорийной закуски или добавляют к ним хумус, оливковое масло, соль или салатную заправку, чтобы добавить немного больше вкуса.

Если проявить немного творчества, огурцами можно наслаждаться по-разному.

Огурцы - освежающее, питательное и невероятно универсальное дополнение к любой диете.

Огурцы низкокалорийны, но содержат много важных витаминов и минералов, а также большое количество воды.

Употребление огурцов может принести много пользы здоровью, включая потерю лишнего веса, сбалансированную гидратацию, регулярность пищеварения и снижение уровня сахара в крови.