интервальное голодание и кофе

Можно ли совмещать кофе и интервальное голодание?

"Поскольку чашка сваренного кофе не содержит жиров и почти не содержит калорий, она не испортит вашу схему интервального голодания... если только это черный кофе",- говорит Барби Булес. "Все другие вариации кофе и добавки к нему будут стоить вам жира и калорий, а потребление жира и калорий означает, что вы больше не поститесь".

По данным Министерства сельского хозяйства США, обычный черный кофе содержит от двух до пяти калорий (на одну чашку).

Но когда вы начинаете добавлять сахар, молоко или сливки, вы добавляете в свой утренний кофе от 16 до почти 100 калорий. Поэтому, несмотря на то, что кофе может быть хорошим способом почувствовать, что вы хоть что-то едите во время "окна голодания", убедитесь, что вы пьете его черным, чтобы сохранить почти полное отсутствие в напитке калорий. Чем больше калорий вы скормите своему организму, тем больше внешнего топлива организму придется использовать в качестве энергии, а значит, теоретически ваш организм не будет использовать глюкозу, накопленную в жировых клетках. Диета нарушена.

Но не обязательно сразу начинать пить кофе, чтобы утолить чувство голод, если вы придерживаетесь интегрального голодания. Кофеин может временно ускорить метаболизм и потенциально вывести вас из режима голодания. "Но если вы уже регулярно употребляете кофеин, термогенный эффект будет минимальным", - объясняет Булес.

Другими словами, если вы уже пристрастились к утреннему кофе, с вами все должно быть в порядке: калории минимальны, а ваш организм адаптирован к кофеину. Но если вы раньше пили только чай, не начинайте пить эспрессо.

Может ли кофе усилить эффект интервального голодания?

Поскольку кофе бодрит, вполне естественно задаться вопросом, может ли напиток придать вам дополнительный импульс во время голодания. Дело вот в чем: нет никаких научных данных, подтверждающих или опровергающих эту идею, поэтому экспертам трудно сказать что-то однозначно.

Но маловероятно, что во время голодания кофе будет способствовать похудению, говорит Скотт Китли, диетолог из Keatley Medical Nutrition Therapy.

Черный несладкий кофе "увеличивает скорость метаболизма примерно на 3-4 процента", - говорит Скотт Китли, отмечая, что это проявляется в очень незначительном повышении температуры тела.

"Пик эффекта наступает примерно через 90 минут после употребления, и эффект проявляется при последующих чашках кофе при условии, что между ними проходит около двух-трех часов", - говорит он.

Круто, круто.

"Вот только есть небольшая проблема", - добавляет Китли: голодание фактически замедляет метаболизм, поскольку организм пытается снизить скорость обмена веществ, чтобы сохранить энергию. Поэтому, хотя кофе может немного повысить ваш метаболизм во время голодания, ваше тело все равно работает на пониженной скорости. По сути, вы не получите ничего особенного, если будете пить черный кофе во время интервального голодания.

Что можно добавить в кофе, чтобы не нарушить пост?

"Общее правило для того, что можно положить в кофе, заключается в том, что в нем практически нет калорий", - говорит Кери Ганс, диетолог, автор книги "Диета малых перемен". "Другими словами, старайтесь наслаждаться именно черным кофе".

Но черный кофе может быть вам не по вкусу, и это нормально. Скотт Китли говорит, что вы можете добавлять в кофе следующие продукты и при этом не нарушать свой режим интервального голодания:

- Щепотка корицы
- Щепотка мускатного ореха
- Крошечный кусочек какао
- Низкокалорийные подсластители (заменители сахара).

К сожалению, добавление в кофе молока или несладкого миндального молока под запретом, добавляет эксперт, - оно содержит слишком много калорий.

Что еще можно пить во время интервального голодания?

Очевидно, что можно пить воду - можно даже выжать лимон для вкуса, если только вы не едите фрукты. Булес говорит, что вы также можете пить несладкий чай, который содержит ноль калорий без каких-либо дополнительных добавок.

Однако нельзя пить такие напитки, как фруктовые соки, зеленые соки или смузи. Иногда это ставит людей в тупик, потому что все склонны думать, что все, что находится в жидкой форме, не содержит калорий, как и вода. Но соки и смузи делаются из продуктов питания, а значит, в них достаточно калорий, чтобы нарушить ваш пост.

"Вся идея, лежащая в основе предполагаемых преимуществ фастинга для здоровья, на самом деле заключается в голодании (т.е. в нулевом потреблении калорий)", - говорит Булес. Если вы потребляете что-то калорийное в "часы голодания" в виде подслащенных напитков, соков или смузи, значит вы не голодаете".

Помните, что вся концепция интервального голодания основывается на длительном, непрерывном периоде отказа от потребления калорий (иначе ваш организм не войдет в состояние голода, необходимое для снижения уровня инсулина и сжигания жира).

Большинство людей выбирают схему интервального голодания 16:8 - голодание в течение 16 часов в день и прием пищи в течение 8 часов - хотя на сегодняшний день не совсем ясно, является ли 16 часов интервального голодания магическим количеством часов голодания для достижения результатов в снижении веса.

Но все же это вполне разумная схема, которой можно следовать, пока наука не узнает больше о интервальном голодании. (Исследование 2016 года фактически доказало что 18-часовое голодание эффективно для максимальной потери веса, но размер выборки исследования был небольшим, всего 11 человек).