"Код ожирения" - раскрыта правда о ожирении

Доктор Фунг утверждает, что ожирение связано не с калориями, жировыми граммами или физическими упражнениями, а с гормонами. Главный герой его книги - инсулин, мощный гормон, который регулирует наш обмен веществ.

Когда уровень инсулина слишком высок и держится слишком долго, у нас развивается "инсулинорезистентность", которая и может сделать нас "толстыми". Выявив истинных виновников ожирения, доктор Фунг дает читателям столь необходимую надежду и стратегии, основанные на науке, а не на мифологии.

Доктор Фунг - нефролог (специалист по почкам), практикующий в Торонто, где он основал программу интенсивного управления питанием. Его фирменным рецептом для пациентов с ожирением и диабетом 2-го типа является протокол интервального голодания. Доктор Фунг считается одним из ведущих специалистов по интервальному голоданию.

Даже если вы совершенно не интересуетесь голоданием, вы узнаете множество замечательных вещей, которые полностью изменят ваше представление о еде и весе. Вы выйдете после прочтения книги вооруженным мощной информацией о своем здоровье, которую сможете использовать для улучшения практически любой диеты и достижения своих целей в области улучшения здоровья или похудения.

Доктор Фунг решил сосредоточиться на проблеме ожирения, но история, которую он рассказывает о том, как пища может повредить наши тонко сбалансированные гормональные сети, касается всех нас, независимо от того, сколько мы весим. Дело в том, что инсулинорезистентность- это не только ожирение и диабет, но и движущая сила большинства "болезней цивилизации", от сердечно-сосудистых заболеваний до рака и болезни Альцгеймера. Поэтому даже если ваш вес в норме, у вас все равно может быть инсулинорезистентность, что подвергает вас риску возникновения серьезных проблем со здоровьем в будущем.

Введение

Книга начинается с изложения недостатков традиционных советов по снижению веса, которые в основном сводились к увеличению физической активности и подсчету калорий. Доктор Фунг утверждает, что гормональный дисбаланс, включая инсулинорезистентность, тесно связан с ожирением и не может быть объяснен исключительно чрезмерным увлечением едой и малоподвижным образом жизни.

Основополагающей идеей данного обзора "Кода ожирения" является важность инсулина в контроле организма за отложением жира. Это включает в себя роль инсулинав наборе лишнего веса. По словам доктора Фунга, инсулинорезистентность вызывается повышенным уровнем инсулина, который часто является результатом диеты с высоким содержанием обработанных углеводов и сахара. Увеличение веса является результатом неспособности организма использовать накопленный жир в качестве топлива из-за этой резистентности.


Инсулинорезистентность и гиперинсулинемия

Фунг представляет идею инсулинорезистентности - состояния, при котором клетки теряют чувствительность к сигналам, посылаемым инсулином, что заставляет поджелудочную железу выделять больше инсулина для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Это состояние, известное как гиперинсулинемия, которое определяется постоянно повышенным уровнем инсулина, способствует накоплению жира и препятствует его расщеплению, тем самым продлевая цикл набора веса.

Интервальное голодание как решение проблемы

В основе методики Фунга лежит применение интервального голодания - режима питания, при котором чередуются периоды приема пищи и голодания. Периоды голодания позволяют снизить уровень инсулина, что побуждает организм использовать жировые запасы в качестве топлива. Фунг развенчивает заблуждения о вредных последствиях голодания, подчеркивая его физиологические преимущества и историческую распространенность.

Различные методы (схемы) интервального голодания

В книге "Код ожирения" описывается ряд гибких способов включения интервального голодания в свой образ жизни и предпочтения. Среди методов - чередование дней, длительное голодание и стратегия 16/8 (16 часов голодания с 8-часовым перерывом на прием пищи). Фунг приводит эмпирические данные, демонстрирующие эффективность этих методов в повышении чувствительности к инсулину и содействии снижению веса.

Фунг исследует, как изменения в рекомендациях по питанию привели к эпидемии ожирения, и рассматривает исторические предпосылки диетических рекомендаций. Критикуя парадигму с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, ставшую популярной во второй половине XX века, он доказывает, что употребление в пищу большего количества обработанных продуктов повышает риск развития инсулинорезистентности и набора лишнего веса.

Генетика, окружающая среда и индивидуальные стратегии

Фунг признает, что в развитии ожирения играют роль экологические и генетические факторы. Он подчеркивает необходимость индивидуального подхода к снижению веса, признавая, что люди могут по-разному реагировать на различные планы питания. Книга выступает против идеи универсального подхода и способствует глубокому пониманию метаболического профиля каждого человека.

Психологические аспекты питания

Рассматривая эмоциональные триггеры, желания и влияние стресса на выбор питания, "Код ожирения" углубляется в психологические аспекты питания. Фунг подчеркивает важность лечения как физических, так и эмоциональных элементов управления весом и пропагандирует осознанное питание и понимание своей связи с пищей.

Миф о "калориях внутри и калориях снаружи": Доктор Фунг подвергает сомнению широко распространенное мнение о том, что похудеть можно, следуя прямолинейной формуле "калории внутрь, калории наружу". Он утверждает, что такая простота упускает из виду тонкости работы гормонов, которые контролируют накопление жира и метаболизм. Метод Фунга фокусируется на балансе гормонов, в частности на функции инсулина, как на главном факторе, влияющем на эффективность похудения.

Подводя итог, можно сказать, что книга доктора Джейсона Фунга "Код ожирения" предлагает принципиально новый подход к управлению весом, переориентируя дискуссию с учета калорий на понимание гормональных процессов, которые контролируют накопление и использование жира. Книга предлагает читателям практическую дорожную карту для устойчивого и успешного управления весом, объединяя исторические сведения, научные исследования и рекомендации настоящих экспертов.

Ожирение - это гормональная проблема

На протяжении десятилетий нас (неправильно) учили, что низкокалорийные диеты с низким содержанием жира в сочетании с физическими упражнениями - это ключ к поддержанию здорового веса.

Однако избитая, бессильная мантра "ешь меньше, занимайся больше" стала причиной преждевременной смерти бесчисленного количества людей с избыточным весом. Сколько вы знаете людей, которые всю жизнь упорно пытались похудеть, но не добились никакого успеха? С другой стороны, мы все знаем людей, которые поддерживают здоровый вес, не считая ни одной калории и никогда не вставая с дивана. Люди с избыточным весом гормонально отличаются.

Стиль изложения доктора Фунга позволяет найти оптимальный баланс, предоставляя достаточно убедительных исследований, чтобы убедить в своей правоте даже самого скептически настроенного врача, но при этом не перегружая и не утомляя широкую аудиторию. Он берет читателей за руку, выводит их из путаницы, связанной с диетами и потерей веса, на свет: ожирение - это гормональное расстройство, связанное с постоянным высоким уровнем инсулина и инсулинорезистентностью, вызванными слишком частым употреблением неправильной пищи. Если уровень инсулина слишком высок, то, какой бы диеты вы ни придерживались и сколько бы ни занимались спортом, вы будете набирать вес.

Я много читала о взаимосвязи между инсулином и ожирением, поэтому была приятно удивлена тем, что доктор Фунг рассказывает историю инсулина уникальным и убедительным образом. Он собирает удивительную информацию из захватывающих фактов из истории, медицины, политики, науки и человеческого опыта, берет на прицел все бесполезные мифы о контроле веса и бесцеремонно уничтожает каждый из них один за другим прямо на ваших глазах. Несмотря на то что связь между инсулином и ожирением я уже прекрасно понимаю, он объясняет ее так красиво и с разных точек зрения, что я была просто заворожена.

Для толп людей, которые еще не познакомились с этими идеями, эта книга станет не чем иным, как чудесным откровением. Доктор Фунг дарит людям, которые всю жизнь боролись с весом, драгоценные моменты "Ага!", которые наконец-то избавят их от чувства вины, стыда и деморализации, которые могут возникнуть в результате неудачных попыток похудеть, и дадут им информацию, необходимую для достижения успеха.

Решение проблемы ожирения

Как исправить гормональный дисбаланс? Доктор Фунг считает, что нужно кардинально изменить не только то, что вы едите, но и то, когда вы едите.

Самый быстрый способ резко снизить уровень инсулина - это просто перестать есть. Именно поэтому краеугольным камнем подхода доктора Фунга является голодание несколько раз в неделю. Он просвещает и успокаивает читателей: рассказывает о традициях голодания в истории человечества, о том, как голодание влияет на гормоны, как справляться с возможными побочными эффектами и (что любопытно) о том, что можно есть и пить во время голодания.

Что нужно есть, когда вы не голодаете?

В отличие от многих других сторонников низкоуглеводной диеты, доктор Фунг подчеркивает важность употребления настоящих, цельных продуктов. Таким образом он демонстрирует, что заботится не только о вашем весе, но и о вашем здоровье в целом.

Хотя в книге нет рецептов или меню, он предлагает несколько примерных планов питания на неделю, чтобы вы могли понять, как выглядит его подход. Он не предписывает конкретное количество калорий, граммов углеводов или белков; вместо этого он излагает пять основных принципов, которыми вы должны руководствоваться при выборе продуктов. Это означает, что вы можете применять его философию к большинству диет, от растительной до палео-диеты. Доктор предоставляет много информации о конкретных продуктах и о том, как они влияют на обмен веществ, включая удивительные факты о клетчатке, уксусе и молочных продуктах.

Решением проблемы ожирения Фанг считает интервальное голодание.

Кетогенная диета также очень эффективно снижает уровень инсулина и прекрасно справляется со снижением аппетита. Доктор Фунг подчеркивает, что гормон стресса кортизол также вызывает увеличение веса.

Фунг предлагает адаптируемый и научно обоснованный подход к повышению чувствительности к инсулину, прекращению цикла инсулинорезистентности и достижению долгосрочного снижения веса, основным компонентом которого является прерывистое голодание. "Код ожирения" бросает вызов традиционному мышлению в стремлении к более здоровому и сбалансированному существованию. Это не просто руководство по похудению; это тщательное исследование переменных, способствующих ожирению.

Алла Лихтенвальд